Уха на плите из головы и хвоста горбуши

Приготовление:

• Три головы и три хвоста горбуши промыть, удалить жабры.
• Залить водой, соль – по вкусу.
• Отварить до готовности, время – около двадцати минут.
• Бульон процедить.
• Очистить клубни картофеля, морковь и репчатый лук.
• Нарезать кубиками, морковь можно потереть.
• Рыбный бульон довести до кипения, добавить картофель, через десять минут – остальные овощи.
• Уху досолить, если есть такая необходимость, поперчить.
• Варить еще десять минут.
• Голову разобрать, кусочки рыбы добавить в бульон.
• Всыпать нарезанную зелень петрушки и укропа, довести суп до кипения и снять с огня.