Уха с горбушей и зеленью

Приготовление:

• Рыбу очистить от чешуи, вымыть и выпотрошить.
• Вынуть позвоночник, отрезать плавники, голову, хвост. Удалить жабры.
• Голову и хвост отварить, пену с бульона снимать.
• Посолить по вкусу.
• Рыбные части вынуть, отделить мясо, бульон процедить.
• Отвар довести до кипения, всыпать картофель, нарезанный кусочками среднего размера.
• Добавить кусочки рыбного филе, варить пятнадцать минут, огонь – тихий.
• Добавить в суп кусочки рыбы, снятые с хвоста и головы, душистый и черный перец-горошек, лавровый лист.
• Подержать уху под крышкой, через пять минут удалить лавровый лист.