Сахарные плюшки Московские из сдобного теста на молоке

Пошаговое приготовление:

• 
  Смешать яйцо комнатной температуры, обычный сахар, ванильный сахар и соль, хорошо взбить венчиком до растворения крупинок.
• 
  Добавить теплое молоко, теплую воду и дрожжи, взбить до полного растворения дрожжей.
• 
  Добавить растительное масло комнатной температуры, все хорошо перемешать до однородности.
• 
  4. Просеять в смесь муку в 2-3 приема.
• 
  Сначала перемешивая ложкой.
• 
  Затем вымесить руками.
• 
  Следить, чтобы тесто получилось не слишком крутым. Оно должно быть довольно сильно липким. Вымесить тесто в течение 5-7 мин пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Муку не добавлять. Вымешанное тесто должно получиться нежным, эластичным и совсем чуть-чуть будет липнуть к рукам.
• 
  Смазать большую ёмкость растительным маслом, положить в нее тесто, слегка обваляв в масле, накрыть ёмкость пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
• 
  Через час, когда тесто увеличится в объеме в 3 раза, выложить его на стол.
• 
  И слегка обмять.
• 
  Разделить тесто на 6 частей.
• 
  И сформировать шарики.
• 
  Каждый шарик раскатать до толщины около 3 мм размером примерно 20х20 см. Стол и тесто мукой не присыпать.
• 
  Обильно смазать пласт растопленным сливочным маслом.
• 
  Посыпать сахаром.
• 
  И по желанию корицей.
  
• 
  Свернуть пласт рулетиком.
• 
  Закрепить край и сложить рулетик пополам швом внутрь.
• 
  Надрезать свернутый рулетик со стороны сгиба чуть не дорезая до края.
• 
  И разложить в сердечко.
• 
  Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга и оставить булочки на 20 мин в теплом месте для расстойки. Булочки увеличатся в размере после расстойки примерно в 1,5-2 раза.
• 
  Смазать расстоявшиеся булочки взбитым яйцом и поставить в заранее разогретую духовку.
• 
  Выпекать булочки при 180 С около 20 мин до румяности.
• 
  Плюшки остудить и переложить на блюдо.
• 
  Вот такие красавицы получились.