Мягкое итальянское яблочное печенье с сухофруктами

Пошаговое приготовление:

• 
  Яйца комнатной температуры соединить с солью взбить до пышности и изменения цвета.
• 
  В массу постепенно в 3 приема добавить сахар, продолжая взбивать до пышности.
• 
  Добавить ванильный сахар и растопленное слегка остывшее сливочное масло и еще немного взбить до однородности.
• 
  Муку смешать с разрыхлителем.
• 
  Постепенно в 3 приема просеять в массу, перемешивая сначала венчиком.
• 
  Затем перемешивать ложкой. Тесто должно получиться очень вязкое и липкое.
• 
  Очистить яблоки от шкурки и сердцевины, нарезать кубиком и добавить к тесту.
• 
  Мелко нарезать сухофрукты (в рецепте курагу). Ввести все фрукты в тесто.
• 
  Все хорошо перемешать.
• 
  Выложить тесто ложкой на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
• 
  Выкладывать на расстоянии друг от друга, учитывая, что тесто увеличивается в размере при выпечке.
• 
  Выпекать 25 мин при 180 С в заранее разогретой духовке до готовности и подрумянивания. Готовность можно проверить зубочисткой.
• 
  Готовое печенье остудить.
• 
  Посыпать сахарной пудрой.