Маринованный чеснок со свеклой и укропом

Приготовление:

• Воду влить в глубокую емкость, довести до кипения на максимальном огне.
• Головки чеснока очистить, но не разбирать.
• Вымыть холодной водой.
• Головки сложить в кастрюлю с кипящей водой, через две минуты откинуть на дуршлаг и сразу же поместить в холодную воду.
• Свеклу вымыть, очистить, нарезать брусками или произвольными кусочками.
• Разложить овощи в банки, их лучше распределять слоями.
• Приготовить маринад: довести до кипения воду (1,5 л), уменьшить огонь до среднего.
• Всыпать соль, сахар, гвоздику, перец-горошек.
• Варить две минуты.
• Снять жидкость с огня, влить уксус.
• Перемешать.
• Готовый рассол разлить в банки, остудить.
• Закатать металлическими крышками или закрыть полиэтиленовыми.
• Подержать заготовки в темном месте две или три недели при комнатной температуре.
• Поставить в холодильник.