Арабские блинчики «Катаеф» с кремом

Простые рецепты
Автор рецепта

Ингредиенты

для теста:

  • молоко
    1 стакан
  • мука
    1 стакан
  • вода
    1/2 стакана
  • сахар
    1 ч.л.
  • дрожжи сухие
    1/2 ч.л.
  • разрыхлитель
    1/2 ч.л.

для крема:

  • хлеб белый
    4 куска
  • молоко
    1 стакан
  • сливки
    1 стакан
  • крахмал
    1/4 стакана
  • сахар
    3 ст.л.
  • вода
    3 ст.л.
  • фисташки молотые

Приготовление:

  • Желательно сделать заварной крем предварительно. Крем должен успеть охладиться и застыть. Соединить сахар, сливки и молоко, положить в смесь измельченный белый хлеб и подогреть, постоянно перемешивая, чтобы хлебные крошки разошлись.
  • Когда смесь начнет парить (станет сильно горячей), влить в нее тоненькой струей крахмал, разведенный 3 ст.л. воды. Быстро размешивая молочную смесь, прогревать ее до загустения. Снять крем с огня, перелить в посуду и отставить.
  • Пока крем остывает его необходимо периодически перемешивать, чтобы не образовалась корочка. Затем положить на крем полиэтилен, чтобы он не подсох, и отправить в холодильник на ночь или хотя бы на час. Приготовить блинчики: в воду насыпать дрожжи, сахар и минут на 5 отставить.
  • Дрожжи должны насытиться влагой. Размешивать до полного растворения дрожжей и сахара. Влить молоко, насыпать разрыхлитель и муку. Перемешать до однородности, чтобы разбить все комочки. Отставить массу на 20 минут.
  • Выпекать блины с одной стороны, на сковороде с антипригарным покрытием. Когда у блина подсохнет верх – он готов. Нагрев во время выпекания следует отрегулировать так, чтобы в процессе жарки, блинчик стал румяным и при этом не подгорел.
  • Сложить готовые блины внутрь не поджаренной стороной. Краешки слепить до центра. Используя кондитерский шприц, наполнить кармашек кремом. Украсить арабские блинчики «Катаеф» с кремом молотыми фисташками. Блинчики подать к чаю или кофе и кушать.
Фотоотчеты
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы0
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог