Бастурма из куриной грудки с хмели-сунели

Бастурма из куриной грудки с хмели-сунели

Бастурма из куриной грудки с хмели-сунели

Вкусная и полезная закуска с большим набором специй.

Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Куриные грудки хорошо вымыть, удалить жир, пленки, шкурку.
  • Каждое филе разрезать на две части.
  • Мясо обсушить бумажными полотенцами.
  • Насыпать на разделочную доску черный и красный перец, соль.
  • Грудки обвалять в пряностях.
  • Кусочки завернуть в пищевую пленку и положить в холод на сутки.
  • Мясо вынуть, промыть под проточной водой.
  • На доску снова насыпать пряности: паприку, черный перец, чабрец, хмели-сунели.
  • Филе еще раз обвалять, пряности хорошо втереть.
  • Еще раз окунуть в смесь грудки, плотно завернуть в марлю или бинт.
  • Толщина слоя пряностей на поверхности мяса – два миллиметра.
  • Филе сушить на балконе или в холодильнике.
  • Если будет использоваться холодильник, то для правильной сушки понадобится кастрюля.
  • Кусочки мяса наколоть на шпажки, положить их на края емкости так, чтобы мясо было на весу.
  • Оставить на пять суток.
  • Если мясо будет сушиться на балконе, то его нужно затянуть веревкой.
  • Продукт должен находиться в тени, время – пять дней.
  • Мясо освободить от марли.

Совет

Закуску подать в нарезанном виде, украсить веточками зелени. Для приготовления продукта лучше использовать соль крупного помола.

Фотоотчеты приготовивших
Закуски / Бастурма
Закуски / Закуски из птицы
Закуски / Закуски для пикника
Закуски / Закуски для фуршета
Закуски / Закуски из курицы
Праздничный стол / Фуршет
День рождения / Закуски на день рождения
Праздничный стол / Праздничные закуски
Наверх

Пока никто не оставил здесь свой комментарий.

Ваш может стать первым

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог