Бисквитный торт «Рубин»

Бисквитный торт «Рубин»

Ингредиенты:

для лимонно-малинового курда:

  • масло сливочное
    40 г
  • яйца
    3 шт.
  • лимон(сок)
    2 шт.
  • малина
    1 стакан
  • сахар
    1/3 стакана

для желе:

  • вода
    350 мл
  • сироп малиновый
    150 мл
  • агар-агар/желатин
    1 ч.л.

для бисквита:

  • мука
    160 г
  • сахар
    145 г
  • вода
    140 мл
  • масло растительное
    100 мл
  • какао
    48 г
  • сахар
    35 г
  • яичный белок
    6 шт.
  • яичный желток
    4 шт.
  • кофе растворимый
    1,25 ст.л.
  • разрыхлитель
    1,25 ч.л.
  • сода
    1/4 ч.л.
  • соль
    1/4 ч.л.

для крема:

  • сливки 35%
    250 г
  • шоколад белый
    70 г
  • сахарная пудра
    2 ст.л.

Приготовление:

  • Выжать сок из мякоти лимонов, смешать с ягодами малины. Соединить сырые куриные яйца с сахарным песком, перемешать. Лимонную смесь нагреть почти до кипения, ввести в яичную смесь, помешивать. Поставить на тихий огонь, варить до полного загустения. В готовый крем добавить сливочное масло и охладить. Для приготовления желе нагреть воду, добавить в неё малиновый сироп и желатин или агар-агар. Массу хорошо перемешать, дать закипеть, варить в течение двух минут.
  • Получившуюся массу вылить в емкость с большой площадью, слой не должен превышать пяти миллиметров, он должен застыть при комнатной температуре. Для бисквита перемешать растворимый кофе и какао-порошок в горячей воде, смесь должна получиться однородной и гладкой, остудить. Смешать в большой миске пшеничную муку, разрыхлитель, соду и соль, сахарный песок. Взбить сырые желтки, соединить их с растительным маслом без запаха, кофейной смесью, перемешать. Соединить мучную массу с шоколадно-масляной.
  • Отдельно взбить в крепкую пену белки, добавить в шоколад, перемешать снизу вверх с помощью лопатки, порциями. Готовую бисквитную массу вылить в форму, печь при температуре 180 градусов в течение 40–50 минут, проверить готовность деревянной зубочисткой, она должна остаться сухой. Готовую выпечку остудить и вынуть из формы.
  • Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до вязкости, добавить белый шоколад, растопленный на водяной бане. Остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали острым ножом, обе половинки смазать кремом из сливок, на нижнюю часть нанести лимонно-малиновую начинку, накрыть второй половиной бисквита. Верх и бока торта смазать сливочным кремом, дать немного застыть. Украсить готовое блюдо маленькими кубиками желе, розочками, вылепленными из мастики.
1 357
Фотоотчеты приготовивших
1
Торты / Торт с желе
Праздничные торты / Рождественский торт
Праздничные торты / Красивый торт
Торты / Шоколадный торт
Праздничные торты / Торт на День Рождения
Торты / Бисквитный торт
Новогодние рецепты / Новогодний торт
Праздничный стол / 23 февраля

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог ?>