Болгарский перец и помидоры, фаршированные рисом
Великолепное блюдо для праздничного стола, настоящая вершина кулинарного творчества. Оригинальная начинка из зелени, изюма, красного лука, риса и рубленого миндаля – сочная, нежная, пикантная.
yuliador
Автор рецепта
409
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 1.5 чашки
- 2 шт.
- 2 шт.
- 2 зубчика
- 1 шт.
- Миндаль молотый (крупно)75 г
- 2 ст.л.
- 2 ст.л.
- 5-6 веточек
- 1 пучок
- по вкусу
- по вкусу
Кухня: Домашняя кухня
Пошаговое приготовление:
Изюм без косточек залить кипящей водой, оставить на несколько минут. У помидор срезать верхушки.
Мякоть аккуратно вынуть чайной ложкой. Получившиеся чашечки перевернуть и поставить на бумажное полотенце для стекания лишнего сока.
Красные болгарские перцы разрезать пополам, семена вынуть, хвостики оставить.
Мелко нарубить лук-шалот и очищенный чеснок, зелень петрушки и мяты.
Мякоть помидоров мелко нарезать. С изюма слить воду, продукт обсушить на бумажном полотенце.
Разогреть на сковороде оливковое масло, лук и чеснок обжарить до золотистого цвета, добавить молотый миндаль и хорошо перемешать, несколько орешков оставить для украшения.
Всыпать в массу длиннозерный рис, изюм, мякоть помидора, рубленую мяту и зелень петрушки. Все ингредиенты перемешать и снять с огня. Соль и перец молотый – по вкусу.
Духовку разогреть до 200 градусов. Чашечки помидоров вытереть бумажным полотенцем, сбрызнуть оливковым маслом и выложить вместе с перцами в форму для запекания. Нафаршировать то и другое начинкой, поставить закуску в заранее разогретую духовку на 20 минут.
Оставшийся миндаль перемолоть с зеленью петрушки. Овощи вынуть из духовки, посыпать ореховой смесью и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить блюдо в духовку еще на 20 минут, орехи должны стать золотистыми.
Совет
По желанию готовые фаршированные овощи можно украсить целыми листочками базилика.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
