Чесночно-сливочный соус с сыром «Пармезан»
Ароматный и аппетитный соус можно подать к пасте, стейкам, морепродуктам, использовать при приготовлении пиццы.
yuliador
Автор рецепта
4 117
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 500 мл
- 0.5 стакана
- 2 ст.л.
- 2 ст.л.
- 1 ст.л.
- 1 ст.л.
- Бульон овощной (бульон говяжий или куриный)1 ч.л.
- по вкусу
- по вкусу
Кухня: Домашняя кухня
Пошаговое приготовление:
Разогреть на сковороде немного сливочного и оливкового масла.
Очистить и порубить чеснок, добавить его в смесь, перемешать, немного прогреть, не допустить пригорания.
Пшеничную муку поджарить в жире, добавить её в чесночно-масляную смесь, прогревать все вместе в течение минуты. Масса должна загустеть и потемнеть.
Жирные сливки, куриный, говяжий или овощной бульон разогреть на плите или в микроволновой печи. Жидкости нельзя доводить до кипения.
Оба продукта влить в обжаренную муку, помешивать венчиком, огонь – средний. Смесь прогревать до слабого кипения.
Добавить специи по вкусу, перец, соль, не допускать сильного кипения.
Натереть сыр «Пармезан» или аналогичный, всыпать в соус, перемешать до расплавления. Массу можно сделать еще гуще, если прогревать её несколько минут до выпаривания жидкости.
Совет
Готовый сливочно-чесночный соус можно использовать по мере необходимости, он хорошо хранится в контейнере с крышкой в течение недели.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
