ГлавнаяРецептыДесертыДомашний кофейный крем на десерт

Домашний кофейный крем на десерт

Сладкий, желейный, завтрак. Нежная текстура и долгое, кофейное, послевкусие, подарят бодрость и прилив жизненной энергии на долгое время.

Простые рецепты

Автор рецепта

452

Сложность Средняя

Ингредиенты

молоко

125 мл
сливки для взбивания

50 мл
яичный желток

1 шт.
ликер кофейный

1 ст.л.
сахар

1 ст.л.
кофе растворимый

1-1,5 ч.л.
желатин

1 ч.л.
ванилин

1 щепотка
соль

1 щепотка

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Классический «Кобб-салат»

Кабачковый тортик с сыром и мясным фаршем

Свиные ребрышки в медово-соевом маринаде в духовке

Мясная закуска «Пенечки» с шампиньонами

Приготовление:

Желатин из пакетика залить небольшим количеством охлажденной кипяченой воды, оставить на 10 минут для набухания. В сотейнике нагреть молоко, добавить щепоть соли, растворимое кофе, смесь размешать и снять с плиты.
Растереть сырой желток с коричневым или обычным сахаром, ванилином из пакетика, прогреть на водяной бане в течение одной-двух минут. Массу постоянно взбивать вручную или миксером, чтобы яйцо не свернулось. Продолжая взбивать, влить в массу теплое молоко с кофе, взбивать еще две-три минуты.
В желтковую массу влить набухший желатин, прогреть на водяной бане еще одну-две минуты, продолжать взбивать. Крем снять с бани, влить кофейный ликер, огонь выключить, продолжать взбивать до полного остывания. Жирные сливки взбить в пену, соединить с кремом, осторожно перемешать и поставить на час или два в холодильник.
Готовую, загустевшую, массу разложить в креманки, формочки или кофейные чашки. Посыпать рублеными орехами, листочками свежей мяты, измельченным шоколадом. Поставить кофейный крем в холодильник еще на час или два и подать к столу.