Эчпочмак по-татарски из баранины

Приготовление:

• Сухие дрожжи развести в подогретом молоке.
• Перемешать со взбитым яйцом.
• Влить растопленное сливочное масло, всыпать муку, соль, сахарный песок.
• Замесить тесто, оставить его на полчаса для набухания клейковины.
• Баранину хорошо промыть, нарезать одинаковыми кубиками со стороной в один сантиметр.
• Очистить клубни картофеля, нарезать на такие же кубики, как и мясо.
• Очистить репчатый лук, покрошить.
• Ингредиенты перемешать, соль и молотый перец – по вкусу.
• Поднявшееся тесто поделить на куски, раскатать небольшие лепешки.
• Выложить начинку, сформовать пирожки в виде треугольников.
• В середине оставить отверстие для бульона.
• Изделия выложить на бумагу для выпекания, поставить противень в духовой шкаф, температура – 200 градусов, время – от семи до восьми минут.
• Температуру убавить до 170 градусов. Печь еще 20 минут.
• Почти готовые пирожки вынуть из духовки, влить по несколько ложек мясного бульона.
• Изделия еще раз поставить в духовой шкаф и печь 15 минут до готовности.
• Подать к столу горячими.