Фаршированный болгарский перец с рисом и миндалем

Пошаговое приготовление:

• 
  Обжарить рис до коричневого оттенка на оливковом масле.
• Вымыть перец, разрезать на две части, удалить семена и сердцевину. Протереть, положить в форме.
• 
  В салатнице соединить рис, песто, помидоры, порезанные на маленькие кубики, измельченные миндальные орешки. Если орешки свежие, то можно их не чистить.
• 
  Полученную смесь разложить в перцы, накрыть форму фольгой. Готовить в духовке 35 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
• Крупно натереть сыр Грана Падано. Снять фольгу с формы, посыпать перцы натёртым сыром.
• Отправить в духовку на 5 минут, чтобы образовалась корка.