Французская шарлотка с ликером и шоколадом
«Русская» шарлотка готовится с яблоками или грушами, французская предназначена для поклонников шоколада. Выпечка не требуется, для приготовления блюда используется готовое печенье.
Коллекция вкуса
Автор рецепта
267
Сложность Средняя
Приготовление
PT6H6 часов
Подготовка
PT30M30 минут
Ингредиенты
Тесто:
- печенье «Дамские пальчики»
- ликер апельсиновый2 ст.л.
- вода2 ст.л.
Начинка:
- масло сливочное450 г
- шоколад черный горький110 г
- сливки для взбивания2 стакана
- миндаль молотый1 стакан
- сахар3/4 стакана
- апельсиновый ликер1/4 стакана
- кофе эспрессо1/4 стакана
- экстракт миндаля1/4 ч.л.
Кухня: Французская кухня
Приготовление:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 6 часов
- Растопить горький шоколад на водяной бане вместе с четвертью чашки кофе эспрессо до однородной массы. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком до образования воздушной массы. Влить апельсиновый ликер, растопленный шоколад, экстракт миндаля, всыпать молотые миндальные орехи. Продолжать взбивать. Масса должна стать однородной и воздушной. Крем остудить. Отдельно взбить сливки, ввести их порциями в основную массу.
- Дно разъемной формы или глубокой миски выложить печеньем «Дамские пальчики», выпуклая сторона должна быть внизу. Сбрызнуть заготовку смесью воды и ликера. Таким же образом выложить печенье по всей форме, располагая его выпуклой стороной к бортикам. Форму закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на шесть часов для пропитывания. Края формы снять, подать французскую шарлотку с ликером и шоколадом к столу.
Совет
Шарлотку можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами малины, черники, голубики, ежевики.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
