Французская шарлотка с ликером и шоколадом

12 июля 2015

«Русская» шарлотка готовится с яблоками или грушами, французская предназначена для поклонников шоколада. Выпечка не требуется, для приготовления блюда используется готовое печенье.

Сложность: средняя

Время приготовления:

6 часов

Время подготовки:

30 минут

Кухня: Французская кухня

Ингредиенты:

Тесто:

печенье «Дамские пальчики»
ликер апельсиновый

2 ст.л.
вода

2 ст.л.

Начинка:

масло сливочное

450 г
шоколад черный горький

110 г
сливки для взбивания

2 стакана
миндаль молотый

1 стакан
сахар

3/4 стакана
апельсиновый ликер

1/4 стакана
кофе эспрессо

1/4 стакана
экстракт миндаля

1/4 ч.л.

Сливочное масло

Приготовление:

30 минут

6 часов

Растопить горький шоколад на водяной бане вместе с четвертью чашки кофе эспрессо до однородной массы. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком до образования воздушной массы. Влить апельсиновый ликер, растопленный шоколад, экстракт миндаля, всыпать молотые миндальные орехи. Продолжать взбивать. Масса должна стать однородной и воздушной. Крем остудить. Отдельно взбить сливки, ввести их порциями в основную массу.
Дно разъемной формы или глубокой миски выложить печеньем «Дамские пальчики», выпуклая сторона должна быть внизу. Сбрызнуть заготовку смесью воды и ликера. Таким же образом выложить печенье по всей форме, располагая его выпуклой стороной к бортикам. Форму закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на шесть часов для пропитывания. Края формы снять, подать французскую шарлотку с ликером и шоколадом к столу.