Французский десерт крокембуш с карамелью

Французский десерт крокембуш с карамелью

Отзывы и фото

Сложность: средняя

Ингредиенты:

для пирожных:

  • молоко
    250 мл
  • мука
    150 г
  • масло сливочное
    100 г
  • яйца
    5 шт.
  • соль

для крема:

  • молоко
    1 л
  • мука
    100 г
  • сахар ванильный
    8 г
  • яйца
    4 шт.
  • сахар
    5 ст.л.

для карамели:

  • вода
    80 мл
  • сахар
    1,5 стакана

Приготовление:

  • В жаропрочную посуду поместить молоко, добавить в него масло, соль, вскипятить, затем убрать с огня и ввести муку, перемешивая венчиком. Довести до однородной консистенции. Когда заготовка чуть остынет, по одному ввести яйца и еще раз взбить, должно получиться однородное тесто.
  • На противень, устланный пергаментом, при помощи ложки выложить шарики теста. Пирожные готовить на протяжении 7 минут, при 220 градусах, затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще 10 минут. Профитроли остудить. Для приготовления крема смешать сахарный песок, яйца, муку и взбить.
  • Молоко вскипятить и аккуратно ввести в него яично-мучную смесь, тщательно вымешивая довести до кипения, а затем остудить. Каждое пирожное начинить кремом. Для приготовления карамели необходимо смешать сахарный песок и воду в кастрюле с толстым дном и поставить на огонь.
  • Когда сахар расплавиться и потемнеет, перемешать содержимое кастрюли и снять с огня. Карамель должна быть золотистого цвета. Начиненные профитроли обмакнуть в горячую карамель и сформировать пирамиду. Французский десерт крокембуш с карамелью украсить нитями из карамели и подать на стол.

Совет

Вместо карамели можно использовать шоколадную глазурь.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Фотоотзывы
Похожие рецепты
Пирожные / Профитроли
Пирожные / Заварные пирожные
Пирожные / Эклеры
Крем / Крем для пирожных
Выпечка / Французская выпечка
День рождения / Пирожные на день рождения
Праздничный стол / Свадьба
Десерты / Другие десерты
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог