Горбуша фаршированная сыром и грибами в фольге

Приготовление:

• Очистить чешую, отрезать голову, плавники, хвост.
• Филе вымыть, сделать надрез вдоль хребта острым ножом.
• Отделить скелет.
• Две части филе посолить по вкусу, натереть смесью молотых перцев, оставить для пропитывания.
• Промыть шампиньоны, порубить ножом на кусочки.
• Мелко нарезать репчатый лук.
• Продукты спассеровать на сливочном масле.
• Половину филе положить кожей вниз на фольгу.
• Выложить начинку, рубленую зелень укропа, тертый сыр.
• Накрыть второй частью горбуши.
• Сверху выложить нарезанный лимон.
• Фольгу крепко завернуть, запечь в духовом шкафу.