Итальянский мясной пирог с ригатони

Приготовление:

• Отварить и слить рожки.
• Положить в емкость, сбрызнуть ложечкой оливкового масла, чтобы они не слипались.
• Разогреть сковороду на небольшом огне.
• Вылить еще ложку оливкового масла, положить фарш, посыпать солью, перцем.
• Обжарить фарш до готовности, помешивая (он должен измениться в цвете).
• Положить помидорки, налить красное вино, вустерский соус, добавить специи: чесночный порошок, базиник, петрушку, хлопья перца, орегано. Посыпать перцем, солью.
• Сделать маленький огонь, накрыть крышкой, тушить минут двадцать.
• Нагреть духовку. Высыпать тертый пармезан на рожки, размешать, чтобы сыр распределился.
• Высыпать рожки равномерно в формочку со съемными краешками (заранее намазать блюдо сливочным маслом).
• Положить слой рикотты, залить мясным соусом.
• Помыть руки, осторожно пальцами пропихнуть фарш глубже, так начинить все рожки.
• Использовать с фаршем рикотту, она поможет не высушить рожки.
• Отправить формочку с сырным пирогом на решетку, поставить в духовку минут на пятнадцать.
• Достать итальянский мясной пирог с ригатони из духовки, посыпать равномерно тертой моцареллой, чеддером и поставить в духовку еще минут на пятнадцать.
• Достать пирог, позволить настояться минут пятнадцать, осторожно пройтись ножом по диаметру, снять края.
• Подавать пирог со свежей измельченной петрушкой.