Карпаччо из говядины с сыром и рукколой

Карпаччо из говядины с сыром и рукколой

Данный рецепт предлагает подвергнуть мясо минимальной тепловой обработке. Сегодня название «карпаччо» употребляется не только применительно к сырому мясу, но и к другим продуктам питания: рыбе, морепродуктам, фруктам, грибам, овощам.

Количество порций:
3
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Разогреть на небольшой сковороде растительное масло, быстро обжарить говяжью вырезку со всех сторон. Снять с огня, завернуть в лист фольги и положить в морозилку на 45 – 60 минут.
  • Вынуть филе и тонко нарезать. Плоской стороной ножа расплющить мясо по всей поверхности, кухонными молотками не пользоваться.
  • Выложить на большую сервировочную тарелку рукколу, сверху – слой мяса. Соль и перец молотый – по вкусу. Перемешать лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло и соевый соус. Полученной смесью равномерно полить мясо.

Совет

Карпаччо по желанию можно посыпать каперсами и тертым сыром «Пармезан».

Фотоотчеты приготовивших
Похожие рецепты
Холодные закуски / Карпаччо
Мясо на Новый год / Говядина на Новый Год
Закуски / Закуски из мяса
Праздничный стол / Свадьба
Закуски / Закуски для фуршета
Праздничный стол / Фуршет
Мясо с сыром
Новый год / Новогодние закуски
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог