Картофель, фаршированный форелью и огурцом

Приготовление:

• Сварить не очищенный картофель до готовности, обдать холодной водой, снять шкурку, чайной ложечкой осторожно, чтобы не повредить бока, вынуть у каждого клубня серединку и порезать ее.
• Для начинки перемешать кубики огурца, лука, картофель, филе форели и измельченную зелень, приправить солью, перцем и майонезом, все смешать, заполнить подготовленные клубни.