Классический рататуй с брынзой
Традиционное блюдо прованской кухни в других географических точках называется капоната или писто, лечо. Российский «родственник» рататуй - овощное рагу. Может быть основным горячим блюдом или использоваться, как гарнир.
Простые рецепты
Автор рецепта
5 706
Сложность Низкая
Ингредиенты
- брынза200 г
- помидоры4 шт.
- баклажаны2 шт.
- кабачки2 шт.
- перец болгарский красный1 шт.
- лук репчатый1 головка
- масло растительное2 ст.л.
- чеснок2 зубчика
- петрушка
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Нарезать кружками баклажаны, кабачки и помидоры, брынзу – тонкими пластинками. Противень с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, поставить вертикально овощи и сыр, чередуя слои.
- Для приготовления соуса нарезать кубиками лук, помидоры, сладкий болгарский перец. Мелко порубить чеснок, смесь потушить на одной столовой ложке растительного масла. Массу можно взбить в блендере до однородного состояния или оставить кусочками.
- Вылить соус на овощи, накрыть фольгой и печь в духовке в течение получаса при 180 градусах. Снять фольгу и допечь еще полчаса до готовности. Лишняя жидкость должна выпариться. При подаче рататуй с брынзой посыпать рубленой свежей зеленью.
Совет
В оригинальном рецепте для приготовления этого блюда необходимы прованские травы, в эту смесь входят: фенхель, трюфеля, розмарин, тмин, мята и базилик.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы1
получилось очень вкусно, спасибо !!!