Классический суп харчо из говядины по-домашнему

Классический суп харчо из говядины по-домашнему

Выражение «дзрохис хорци харшот» в переводе с грузинского языка означает «суп из говядины». Самый лучший выбор для классического рецепта – упитанная грудинка.

Сложность: средняя

Приготовление:

  • Положить мясо в кастрюлю большого объема (4,5 литра) , залить водой почти до краев, поставить на плиту, прогревать до кипения, пену снимать.
  • Через полчаса всыпать тщательно промытый рис. Еще раз довести до кипения, огонь уменьшить, варить мясо до готовности под крышкой.
  • Поставить на плиту сковороду, подлить растительное масло.
  • Обжарить крупно нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния.
  • Через две минуты положить нарезанный сладкий болгарский перец. Этот ингредиент необязателен, им можно пренебречь. Жарить все вместе еще полторы минуты.
  • Добавить порезанные свежие помидоры или консервированные в собственном соку.
  • Положить соус ткемали, томатную пасту, все перемешать и тушить еще три минуты.
  • Переложить обжарку в кастрюлю. Добавить хмели-сунели, лавровый лист, соль, черный молотый перец, кориандр.
  • Всыпать молотые грецкие орехи, оставшиеся специи, хорошо перемешать.
  • Добавить сахарный песок, довести суп до кипения, пену снять, кипятить харчо еще пять минут.
  • Всыпать нарубленную зелень, огонь выключить, дать супу постоять полчаса.

Совет

Вместо консервированных помидоров можно взять свежие, кожицу снять путем бланширования.

Фотоотчеты приготовивших
Похожие рецепты
Суп Харчо / Харчо по-грузински
Мясо классические рецепты / Говядина классические рецепты
Суп Харчо / Харчо из говядины
Супы / Классические супы
Суп с крупой / Суп с рисом
Классические рецепты
Супы / Суп без картошки
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог