Кофейная Панна Котта с фундуком

Кофейная Панна Котта с фундуком

Аналогичные версии этого блюда можно найти в Германии, в Греции, Финляндии и Франции. Ранее в приготовлении желе использовались кости рыбы и его делали без сахара, так как продукт был очень дорог.

Сложность: сложно
Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для кофейного желе:

для апельсинового конфитюра:

Приготовление:

  • Желатин залить небольшим количеством молока, оставить для набухания.
  • Перемешать в сотейнике сливки, остатки молока, добавить хороший кофе крупного помола. Сливочную смесь довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение получаса.
  • Еще раз подогреть, добавить сахарозаменитель, желатин.
  • Готовую смесь процедить через сито и остудить.
  • Для приготовления кофейного желе желатин залить холодной водой, оставить на несколько минут для набухания.
  • Сварить натуральный кофе со щепоткой сушеного имбиря, распустить в нем желатин, затем процедить и остудить.
  • Ножом для чистки овощей снять цедру с хорошо вымытых апельсинов, нарезать её полосками.
  • Залить цедру кипящей водой на две минуты, откинуть на дуршлаг и пролить холодной водой, таким образом можно удалить горечь.
  • Мякоть апельсинов очистить от пленок, из остатков отжать сок.
  • Очистить и натереть корень имбиря.
  • Ингредиенты поместить в кастрюлю, добавить цветочный мёд, готовить 20 минут, помешивать. Должна получиться густая и однородная масса.
  • Подсушить в духовке или на сухой сковороде очищенный фундук, крупно порубить с помощью блендера.
  • Залить в форму желе и панна-котту слоями, каждому предыдущему слою дать застыть в холодильнике. Выложить сверху любимый конфитюр.

Совет

Десерт можно украсить как угодно: дольками апельсина, карамелью или орехами.

Фотоотчеты приготовивших
0
десерты / Панакота
Праздничный стол / Свадьба
десерты / Фруктово-ягодные десерты
Десерты с желатином
Праздничный стол / Праздничные десерты
Новый год / Новогодние десерты
Детские рецепты / На десерт
Праздничный стол / Фуршет
Наверх

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог