Крем-суп из брокколи, лука и сельдерея

Пошаговое приготовление:

• 
  Нашинковать сельдерей и лук.
• 
  Растопить в сотейнике масло, пересыпать туда сельдерей, лук и брокколи, тушить до мягкости.
• 
  Добавить соус велюте, варить четверть часа до полного размягчения овощей.
• 
  Перелить суп в чашу блендера, разбить до состояния пюре.
• 
  Протереть крем-суп из брокколи, лука и сельдерея через сито, поместить в кастрюлю.
• 
  Добавить бульон до желаемой густоты, поперчить, присолить.
• 
  Прогреть на малом огне, влить хорошо подогретые сливки, перемешать, снять с плиты.
• 
  Разлить по тарелкам, оформить кусочками бланшированной брокколи.