Крем-суп из брокколи с сыром Чеддер
yuliador
Автор рецепта
502
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 2 стакана
- 340 г
- 225 г
- Кабачки (небольшие)1 шт.
- Морковь (средняя)1 шт.
- 1 стакан
- 1 стакан
- Масло сливочное (топленое)0.3 стакана
- 0.3 стакана
- 2 ст.л.
- 0.1 ч.л.
- по вкусу
- по вкусу
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Налить воду в большую кастрюлю, посолить, довести до кипения. Положить брокколи, готовить несколько минут.
- Достать брокколи и положить в ледяную воду.
- Остывшие соцветия подсушить, отставить в сторону на время.
- Поджарить на масле морковь с луком. Отставить.
- Налить на сковороду ¼ стакана топленого масла, насыпать муку, несколько минут помешивать.
- Смешать сливки с молоком. Аккуратно ввести сливочно-молочную смесь, потом овощной бульон, взбивая.
- Положить мускатный орех, перемешать.
- Накрыть крышкой, готовить 20 минут.
- Сделать огонь минимальным, положить морковь, лук, брокколи.
- Если масса очень густая, то добавить еще бульон.
- Перемешать, накрыть крышкой еще на 25-30 минут.
- Растолочь брокколи, положить ½ тертого сыра.
- Посыпать крем-суп из брокколи с сыром Чеддер перцем, солью.
- Остальной сыр горкой уложить в каждую тарелку.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
