Крученики из свинины с рисом и овощами
Одно из самых популярных блюд украинской кухни, есть «крученики закарпатские», «крученики по-хустски», «крученики мукачевские». Небольшие рулетики из мяса с самой разной начинкой можно приготовить как на праздник, так и на семейный обед.
Простые рецепты
Автор рецепта
4 075
Сложность Средняя
Ингредиенты
- вырезка свиная1 кг
- перец черный молотый
- соль
для начинки:
- рис100 г
- масло сливочное30 г
- шампиньоны4-5 шт.
- перец сладкий болгарский1 шт.
- лук репчатый1 головка
- зелень1 ст.л.
- перец черный молотый
- соль
Кухня: Украинская кухня
Приготовление:
- Свиную вырезку нарезать на куски толщиной в сантиметр, посолить, поперчить по вкусу и хорошо отбить. Для начинки нарезать мелкими кубиками шампиньоны и очищенный от семян болгарский перец. Обжарить на сковороде со сливочным маслом нарезанный кубиками репчатый лук, добавить грибы и перец, посолить, поперчить. Через пять минут добавить заранее отваренный рис, измельченную зелень петрушки и укропа.
- Перемешать. На каждый отбитый кусок мяса выложить начинку, свернуть рулетом и заколоть зубочистками, можно обвязать нитками. Обжарить крученики из свинины на растительном масле, в процессе приготовления огонь постепенно уменьшать. Блюдо на несколько минут поставить в духовку. При подаче нитки или зубочистки убрать, украсить зеленью.
Совет
Блюдо подавать к столу с любым гарниром. Для начинки можно использовать сыр, зелень, чернослив, не обязательно использовать свинину, ее можно заменить на говядину или курятину.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
