Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами

Приготовление:

• Слегка подогреть молоко, вылить в дрожжи, всыпать чуть муки, добавить сахар, хорошо всё размешать.
• Прикрыть салфеткой дать опаре подняться в тепле.
• Желтки перемешать с целым яйцом, подсолить, всыпать сахар, взбить миксером до полного растворения всех крупинок и получение пышной, однородной массы.
• В небольшой тазик просеять муку.
• Влить в неё опару, положить растопленное масло со взбитыми яйцами.
• Влить апельсиновый сок, добавить цедру.
• Начать замешивать тесто в миске, затем переложить на стол, смочить ладони маслом, вымесить тесто до эластичности.
• Миску смазать маслом, положить в неё шар теста, накрыть тканью, дать выстояться пару часов в тёплом месте.
• Тесто обмять, разделить на две половины, скатать каждую в шар, прикрыть пленкой, дать постоять около 15 минут.
• Клеенку на столе смазать чуть маслом, раскатать каждый шарик теста в тонкий прямоугольный пласт.
• Растопленным маслом смазать пласт, разложить на нём слой вымытого изюма и порезанной на кусочки распаренной кураги, присыпать порубленными обжаренными орехами.
• Свернуть пласты с небольшим усилием в рулет, очень острым ножом разрезать вдоль, оставив 2 см до конца.
• Сформировать кулич, к не прорезанной стороне свернуть половинку, так, чтобы срез получился сверху.
• Таким же образом свернуть по спирали и 2 часть.
• Сформировав красиво вверх, осторожно поместить тесто в подготовленную форму, прикрыть тканью, дать выстояться час в тепле.
• Кулич «Краффин» с изюмом, курагой и орехами отправить в духовку с температурой порядка 200 градусов, выпекать 10 минут.
• Нагрев снизить до 180 градусов, прикрыть формы фольгой, выпекать еще около получаса.
• Дать остыть, оформить по своему вкусу.