Куриное фрикасе с картофелем
Фрикассе с французского – всякая всячина. Данное слово выходит от глагола «жарить» или «тушить». По своей сущности фрикассе является рагу из белого мяса и белого соуса. Готовится такое блюдо очень просто.
Простые рецепты
Автор рецепта
991
Сложность Низкая
Ингредиенты
- картофель130 г
- куриное филе100 г
- шампиньоны30 г
- сыр твердый15 г
- масло растительное10 мл
- помидоры черри маринованные4 шт.
- огурцы маринованные1/2 шт.
- лук репчатый1/2 головки
- сливки 38%6 ст.л.
- мука1 ст.л.
- перец черный молотый
- соус вустерский
- петрушка
- соль
Кухня: Французская кухня
Приготовление:
- Мясо куриное хорошо промыть, высушить и порезать брусочками. Шампиньоны промыть и порезать дольками. Лук репчатый нашинковать кубиками. Отваренный заранее картофель порезать кружочками (0,5 сантиметра толщиной).
- Куриное филе присыпать перцем и солью, обвалять в муке. В сковороде, на растительном масле, поджарить филе до полуготовности со всех сторон. Добавить лук и шампиньоны. Тушить все вместе, пока мясо не приготовится.
- Влить часть сливок и вустерский соус. Постоянно помешивать, пока не загустеет. Затем снять сковороду с огня. Гарнир: нарезанный картофель поджарить на масле до румяной корочки.
- Прибавить к нему перец, остальные сливки и соль. Тушить, пока жидкость не испарится. Поджаренный картофель положить в форму для запекания. Присыпать тертым сыром и поставить в духовку, пока сыр не растает (10-15 минут, 180 градусов).
- Положить на блюдо картофель. Рядом с картофелем выложить куриное фрикасе. Украсить куриное фрикасе с картофелем маринованными огурчиками, помидорами черри и зеленью петрушки.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
