Куриные бедра с помидорами и сыром Моцарелла

Приготовление:

• 
  Подготовить куриные бедрышки: мясо отделить от косточки. Это ускорит процесс приготовления. Кожу необходимо тоже снять. Посыпать мясо солью и перцем.
• Подготовить овощи. Взять помидоры – подойдут как свежие, так и консервированные.
• Почистить чеснок, вымыть зеленый лук.
• Измельчить чеснок или пропустить через пресс. Порубить лук.
• 
  Поставить сковороду на огонь, налить масло. Обжаривать чеснок и лук минуту.
• С помидор снять кожуру, мякоть измельчить. С консервированных помидор шкурка снимается без проблем. Со свежих помидор легче снять шкурку, если на минуту положить их в кипяток, слить воду, залить холодной водой. Через 30 секунд кожура очень легко снимется.
• 
  Сделать средний огонь, выпарить почти всю жидкость, не накрывая крышкой. Через 10 минут насыпать специи: перец, соль, 2-3 щепотки сахара. Добавить орегано, базилик. Перемешать все, попробовать на вкус. Убрать сковороду с огня.
• Панировочные сухари можно сделать из залежавшихся кусочков батона (просто покрошить их).
• Потереть сыр на средней терке, соединить с сухариками.
• В три разные тарелки положить панировку, взбитое яйцо, муку.
• Взять бедрышки. Обвалять в муке, потом в яйце, потом в сырных сухарях.
• 
  Нагреть сковороду, налить растительное масло, положить бедрышки. Обжаривать приблизительно по 3-4 минуты со всех сторон. Чтобы корочка была хрустящая, крышкой не накрывать. Если бедрышки большие, то время приготовления увеличится. За счет того, что мясо снято с кости, оно готовится достаточно быстро.
• 
  Дальше есть три варианта. Можно положить томатный соус на готовые бедрышки, посыпать сыром, накрыть крышкой, готовить несколько минут, чтобы расплавился сыр.
• Если бедрышек много, то подойдет второй способ: переложить бедрышки со сковороды на противень, намазать томатной смесью, посыпать сыром, отправить под гриль или подержать в горячей духовке, пока сыр не расплавится.
• Также можно переложить бедрышки в керамическую посуду, распределить сверху томатный соус. Потереть сыр, посыпать мясо.