Квашеная капуста с морковью и репчатым луком

Приготовление:

• Нашинковать капусту.
• Смешать с солью, размять до выделения сока.
• Положить натертую или нарезанную тонкой соломкой морковку и нашинкованный кубиками лук.
• Приправить квашеную капусту с луком сахаром, черным перцем и лавровым листом, размешать.
• Переложить в тару, прикрыть плоской тарелкой, установить на нее груз (3-х литровую банку с водой).
• Через пару-тройку дней выпустить из квашеной капусты с морковью и репчатым луком скопившиеся газы, проткнув до дна деревянной палочкой.
• Попробовать, если готова, то разложить по банкам и поставить в холодное место.