Квашеная капуста с помидорами, перцем и кабачком

Приготовление:

• Вилок капусты разрезать на 4 части, окунуть в кипяток.
• Также сделать с перцем и кабачками.
• Порезать помидоры и морковь кружочками.
• Нашинковать зелень.
• Почистить чеснок.
• В большую кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали) уложить послойно капусту с кабачками, перцем и помидорами.
• Между слоями поместить зубчики чеснока и зелень с морковкой.
• Приготовить рассол для заливки квашеной капусты с помидорами, перцем и кабачком.
• Для этого растворить пару столовых ложек крупной соли в литре воды.
• Залить овощи, прикрыть льняной тканью, поместить под гнет на 3 дня.