Квашеная капуста с яблоками, укропом и тмином

Приготовление:

• Почистить зеленые кислые яблоки от шкурки, удалить семечки.
• Нарезать на дольки.
• Смешать с нашинкованной и перетертой (до появления сока) с солью капустой.
• Сложить в большую кастрюлю, пересыпая слои тмином с укропом.
• Оставить квашеную капусту с яблоками, укропом и тмином на несколько дней под гнетом в теплом помещении, чтобы она забродила.
• Периодически, для удаления газов, протыкать слой капусты палочкой до касания дна.