Ленивые пельмени под овощным соусом в духовке

Приготовление:

• Для приготовления блюда лучше использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины в равных пропорциях.
• Репчатый лук очистить, нарезать, добавить в фарш вместе с солью, молотым перцем, чесноком, рубленой зеленью петрушки, влить немного холодной воды.
• Массу хорошо перемешать и поставить в холодильник.
• Для соуса очистить и нарезать небольшими кубиками баклажаны, залить холодной подсоленной водой, чтобы вышла горечь.
• Измельчить лук и чеснок.
• Сладкий болгарский перец очистить от семенных камер, мякоть нарезать небольшими кубиками.
• Натереть на крупной терке кабачок.
• Ошпарить помидоры, кожицу снять, мякоть также натереть на крупной терке.
• Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить чеснок и лук до прозрачного состояния.
• Добавить отжатые баклажаны и потушить овощи в течение двух-трех минут.
• Затем положить в сковороду измельченный болгарский перец и кабачок, тушить еще столько же.
• В последнюю очередь добавить столовую ложку томатной пасты и помидоры, прогревать на тихом огне до испарения жидкости и мягкости овощей.
• Соль и перец – по вкусу, добавить мелко нарезанную зеленую петрушку.
• Готовый соус можно дополнительно измельчить с помощью блендера или оставить так, как есть.
• Постоявшее тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на неё фарш тонким ровным слоем. Один край оставить пустым.
• Свернуть рулет, уплотнить руками, нарезать на кусочки по три-четыре сантиметра толщиной.
• Огнеупорную форму смазать растительным маслом, выложить кусочки на срезы, между ними налить овощной соус.
• Кушанье залить свежим овощным бульоном, жидкость должна находиться на уровне верхнего края пельменей.
• Блюдо отправить в духовой шкаф на полчаса или чуть больше. Температура приготовления – 180 градусов.