Лимонные капкейки с начинкой и меренгой
yuliador
Автор рецепта
329
Сложность Средняя
Ингредиенты
для теста:
- 200 г
- 140 г
- 100 г
- 80 мл
- 3 шт.
- 1 ч.л.
- 1 ч.л.
- 1 щепотка
для лимонного курда:
- 120 мл
- 60 г
- 2 шт.
- 2 ст.л.
- 1 ст.л.
для меренги:
- 125 г
- 2 шт.
Кухня: Домашняя кухня
Пошаговое приготовление:
Взбить сахар и мягкое масло, вбить яйца, перемешать, влить лимонный сок, добавить цедру.
Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать до образования теста. Включить для прогрева до 180 градусов духовку.
Подготовить формы, промазать маслом, притрусить мукой, наполнить на 2/3 тестом. Выпекать 25 минут, проверить готовность можно деревянной зубочисткой.- Для приготовления лимонного курда нагреть сок с сахаром, размешать, вбить по одному яйца, перемешать, добавить муку, тщательно все перемешать, добавить масло, перемешать, убрать курд с плиты.
- Приготовить меренгу из взбитых с сахарной пудры белков до состояния устойчивых пиков.
В остывших кексах срезать верхушку, удалить часть середины, наполнить курдом, накрыть срезанной частью.
Верх лимонных капкеков с начинкой оформить меренгой. Поставить десерт на минуту в прогретую до 200 градусов духовку для зарумянивания меренги.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
