Лимонный кекс на йогурте в глазури

12 января 2017

Лимон – это, прежде всего, свежесть: в рецепте присутствует лимонный сироп, лимонная глазурь. Запах цитрусовых будит аппетит и придает бодрость.

Простые рецепты 60650

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для кекса:

яйца

3 шт.
мука

1,5 стакана
йогурт

1 стакан
сахар

1 стакан
масло растительное

1/2 стакана
пекарский порошок

2 ч.л.
цедра лимона

2 ч.л.
ванильный экстракт

1/2 ч.л.
соль

1/2 ч.л.

для сиропа:

лимонный сок

1/3 стакана
сахар

1/3 стакана

для глазури:

сахарная пудра

1 стакан
лимонный сок

2 ст.л.

Яйца Йогурт

Приготовление:

Просеять в емкость пшеничную муку, пекарский порошок, посолить. Отдельно взбить натуральный йогурт с сахарным песком, сырыми яйцами, цедрой лимона, добавить ванильный экстракт. Порциями ввести сухие ингредиенты в йогуртовую смесь. Влить растительное масло, перемешать до однородного состояния.
Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и печь при температуре 180 градусов в течение 50 минут. В небольшой кастрюле смешать лимонный сок и сахарный песок. Варить до полного растворения сахара, сироп должен стать прозрачным.
Готовый горячий кекс в форме проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой и полить сиропом. Он должен полностью впитаться, остывшую выпечку вынуть из формы. Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и полить смесью холодный лимонный кекс на йогурте, дать застыть.