Мясные тефтели со сливочной подливкой

12 января 2017

Это блюдо может быть самостоятельным, так как в тефтели уже включен рисовый гарнир.

Простые рецепты 60476

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для тефтелей:

говяжий фарш

600 г
свиной фарш

600 г
яйца

1 шт.
рис

1 стакан
вода

1/2 стакана
лук репчатый

2 головки
чеснок

2 зубчика
соль

3 ч.л.
перец черный молотый

1 ч.л.

для сливочной подливки:

морковь

3 шт.
лук репчатый

2-3 головки
бульон куриный

5 стаканов
сливки жирные

1/2 стакана
томатная паста

5 ст.л.
масло сливочное

3-4 ст.л.
мука

3 ст.л.
перец черный молотый
соль

Яйца Говяжий фарш Жирные сливки Свиной фарш Сливочное масло Фарш Фарш мясной

Приготовление:

Довести воду до кипения, всыпать рис, варить в течение 5–7 минут. Воду слить, дать остыть. Натереть на средней терке морковь, измельчить репчатый лук и чеснок, его можно пропустить через пресс. Все ингредиенты перемешать с мясным фаршем. Сформовать тефтели с помощью столовой ложки или руками, их нужно смочить водой, чтобы продукт не прилипал. Выложить в форму для выпекания.
Для приготовления подливки растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Тушить в течение пяти минут. Добавить морковь, тушить еще пять минут, до мягкости продуктов. Влить томатную пасту, варить в течение полминуты. Всыпать пшеничную муку, прогреть еще одну или две минуты, массу помешивать.
Затем влить теплый куриный бульон, порциями, варить подливу еще 15 минут. Снять с огня и влить жирные сливки. Соль и перец – по вкусу. Залить соусом тефтели. Противень накрыть пищевой фольгой, печь при температуре 200 градусов в течение 40–50 минут. Подать мясные тефтели в качестве самостоятельного блюда или с гарниром, полив его сливочной подливкой.