Мясо по-французски со сливками и пармезаном
Екатерина
Автор рецепта
2 025
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 750 г свиной шейки
- 3-4 головки репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- смесь четырех перцев
- свежий тимьяна
для соуса:
- 80 г сыра пармезан
- 30 г сливочного масла
- 2,5-3 ст.л. муки
- 1 стакан молока
- 1 стакан жирных сливок
- соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Нарезать мясо на порционные куски, заправить черным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.
- Нашинковать половину лука кубиками, остальную – кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле, переложить в тарелку.
- Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты три, влить, постоянно помешивая небольшими порциями молоко, добавить в конце сливки, проварить несколько минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.
- Застелить противень фольгой, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху – мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом из сыра.
- Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сначала при 180 градусах, а потом при 150 градусах. Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.
- Блюдо всегда получается очень нежным и вкусным. Если нет свежего тимьяна, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не «французским».
Фотоотчеты
Похожие рецепты
