Новогодний торт «Трухлявый пень» с сухофруктами

Простые рецепты
Автор рецепта

Ингредиенты

для теста:

  • яйца
    1 шт.
  • мука
    4 стакана
  • сметана
    1 стакан
  • сахар
    1 стакан
  • разрыхлитель
    1 пакетик

для начинки:

  • яблоки вяленые
    1 стакан
  • вишня вяленая
    1 стакан
  • чернослив
    1 стакан
  • курага
    1 стакан

для крема:

  • сметана
    4-4,5 стакана
  • сахар

для глазури:

  • масло сливочное
    100 г
  • шоколад черный горький
    90 г
  • молоко
    2 ст.л.
  • сахар
    2 ст.л.

для украшения:

  • печенье (Orion Choco Boy)
    100 г
Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Для приготовления начинки замочить в теплой воде сухофрукты: курагу, чернослив без косточек, сушеную вишню, вяленые яблоки, нарезанные кольцами. Каждый сухофрукт замачивать отдельно. Можно заливать не теплой водой, а кипятком, если продукты слишком сухие. При готовности жидкость слить, ягоды и фрукты перемолоть с помощью блендера или пропустить через мясорубку, также каждый отдельно.
  • Для теста смешать сахарный песок со сметаной, добавить сырые куриные яйца и разрыхлитель. Всыпать порциями просеянную пшеничную муку. Вымесить массу ложкой, а затем руками, продолжать подсыпать муку до тех пор, пока масса перестанет быть липкой. Тесто должно быть эластичным, но мягким, скатать его в шар и поставить в холодильник в емкости под крышкой на полчаса или час. Готовое охлажденное тесто разделить на восемь частей. Каждую раскатать в лепешку прямоугольной формы на присыпанной мукой рабочей поверхности.
  • На тесто выложить разную начинку, каждую лепешку свернуть в рулет, начиная от широкой стороны к центру, сложить их в виде «книжки», защипнуть концы. Противень застелить бумагой, выложить заготовки, печь до получения румяного цвета при температуре 180 градусов. Готовую выпечку остудить, нарезать нетолстыми кусочками в два сантиметра шириной, разложить в разные тарелки, чтобы не перепутать начинку.
  • Дно разъемной формы выстелить бумагой, зажать кольцом, лишнюю бумагу обрезать, оставить края в два-три сантиметра. Приготовить крем из сметаны и сахарного песка. Каждый кусочек выпечки обмакивать в сметанную массу, выкладывать в форму в любом порядке. Остатки крема вылить сверху. Форму накрыть, поставить в холод на 10 – 12 часов. Если весь крем впитается, можно долить сверху еще немного сметаны с сахаром. Готовый торт вынуть из формы, с помощью ножа отделить его от стенок.
  • Кольцо снять, торт выложить на большое блюдо, бумагу на дне можно оставить. Приготовить помадку из молока, сахара, сливочного масла, прогреть смесь в толстостенной кастрюле. Поломать кусочками темный шоколад, положить в массу, прогреть на тихом огне до полного растворения шоколада. Массу снять с огня, немного остудить и залить охлажденный торт, лучше это делать с помощью ложки, глазурь должна растечься на бока. Украсить новогодний торт «Трухлявый пень» готовыми шоколадными «грибами».
Фотоотчеты
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы0
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог