Печенье «Хризантемы» из яичного теста

Приготовление:

• Замесить тесто из сырых яиц, сахарного песка и муки. Раскатать в пласт толщиной два миллиметра, разрезать на полосы разной ширины, от трех до шести с половиной сантиметров, каждая должна быть шире предыдущей на один сантиметр. Сложить друг на друга, начиная с самой широкой, для склеивания промазывать яйцом или водой. В середину полос положить скалку, нарезать тесто на полосы шириной три-четыре миллиметра, таких групп полосок должно быть семь или восемь.
• Середину цветов хорошо продавливать, она не должна развалиться. Полоски теста расправить, жарить во фритюре до готовности. Маслу дать стечь, можно обсушить выпечку на бумажных полотенцах. Выложить выпечку на тарелку, украсить любимым вареньем или джемом, он должен быть густым, можно посыпать печенье «Хризантемы» сахарной пудрой.