Пельмени из баранины с луком по-татарски

Приготовление:

• Пропустить мякоть баранины дважды через мясорубку с маленькими отверстиями, во второй раз прокрутить вместе с зеленым луком, посолить и поперчить, долить немного воды и вымесить фарш до однородности, сделать из репчатого лука зажарку.
• Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать квадраты, На половину каждого положить ложку начинки, свернуть по диагонали и хорошо защипать края, противоположные углы соединить как у пельменей.
• Довести соленую воду до кипения, положить пельмени, дождаться всплытия и проварить еще 5 минут.
• На пельмени из баранины с луком по-татарски выложить зажарку и полить сметаной.