Пирог с форелью, сладким перцем и сыром моцарелла

Приготовление:

• В миску влить молоко, подогретое до 300 С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, соль, муку, вбить яйцо, добавить масло сливочное размягченное.
• Замесить тесто, накрыть миску пищевой пленкой, поставить миску с тестом в холодильник на 3 часа (не меньше!).
• Как только объем теста увеличится вдвое, достать миску из холодильника, оставить на столе на 1 час, чтобы тесто постояло при комнатной температуре.
• По истечении отведенного времени тесто нужно раскатать в круг, толщина которого должна быть 0,6 см.
• Свежее филе форели порезать на куски толщиной по 2,5 см каждый и, отступив от края тестяной заготовки 3,5 см, выложить по кругу рыбу.
• Накрыть куски форели тестом с краев, тщательно и осторожно залепить получившийся шов.
• Получившийся валик порезать кусками по 4 см в ширину, каждый кусок повернуть рыбой вверх на 90 градусов.
• Остальную рыбу порезать кусочками, поместить все в центр будущего пирога.
• Поверх рыбы распределить кружочки помидоров и перца, все поперчить и посолить, накрыть кусочками сыра.
• Поставить форму на полчаса в теплое место, после чего отправить заготовку в разогретую духовку и выпекать пирог с форелью, сладким перцем и сыром моцарелла 30 минут при 180 градусах.
• Когда после начала запекания пройдет 20 минут, пирог нужно смазать яичным желтком.