Пирог с персиками под взбитыми сливками

Приготовление:

• Разрезать пополам персики и удалить косточку. В сковороду всыпать сахар (2 столовые ложки), ванилин и налить воду (4 столовые ложки). В сироп опустить половинки персиков и тушить 10 минут, под закрытой крышкой. Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром.
• Взбить 2 яйца и перемешать. Всыпать муку и вымесить тесто. Выложить персики в форму для выпечки и залить тестом. На первый взгляд теста покажется мало, но когда оно будет выпекаться в духовке, то распределиться по всей форме.
• Печь пирог приблизительно 45 минут (до золотистой корочки), охладить. Охлажденный пирог с персиками покрыть взбитыми сливками и присыпать маком (можно также украшать и по собственному желанию). Подать пирог с персиками под взбитыми сливками к столу.