Плов из курицы с айвой в казане

Приготовление:

• Рис сорта «Жасмин» промыть и отварить до полуготовности.
• Куриное мясо освободить от костей, нарезать.
• Морковь нарезать соломкой, лук – кольцами.
• Плоды айвы разрезать на шесть или восемь частей.
• Промыть урюк горячей водой.
• Разогреть масло, обжарить целую луковицу до черноты, выбросить.
• Обжарить мясо с овощами.
• При готовности моркови всыпать в казан соль, специи, урюк и айву, влить кипяток.
• Потомить блюдо на тихом огне в течение часа.
• Всыпать рис, разровнять.
• Влить еще часть кипятка, уровень жидкости должен быть выше рисового слоя на два сантиметра.
• Готовить на сильном огне до испарения и впитывания жидкости.