Постный рассольник с рисом и чесноком

Приготовление:

• Рис промыть под проточной водой.
• Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать кубиками.
• Очистить от кожицы соленые огурцы, мелко нарезать.
• Свежую морковь и репчатый лук также очистить, лук нарезать кубиками, морковь – соломкой.
• Обжарить на растительном масле то и другое до золотистого цвета, добавить огурцы, жарить еще пять минут.
• Вскипятить воду, положить рис и картофель, варить 10 – 15 минут.
• Добавить жареные овощи, варить на тихом огне до полной готовности.
• Почти готовый суп снять с огня, добавить лавровый лист, измельченный чеснок и сушеную зелень, дать постоять в течение десяти минут и подать на стол.