Праздничный чизкейк с вишней
Простые рецепты
Автор рецепта
550
Сложность Высокая
Ингредиенты
для теста:
- мука240-260 г
- творог120 г
- масло сливочное100 г
- молоко80 г
- сахар50 г
- сахар ванильный1 ст.л.
- разрыхлитель2 ч.л.
- соль1 щепотка
для начинки:
- творог380 г
- вишня200 г
- сахар80 г
- мука80 г
- масло сливочное50 г
- яйца2 шт.
- лимонный сок2 ст.л.
- сахар ванильный2 ч.л.
- картофельный крахмал1 ч.л.
- разрыхлитель1 ч.л.
для украшения:
- миндаль65 г
- мука65 г
- сахар40 г
- масло сливочное30 г
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Для приготовления теста смешать в миске обезжиренный творог с растопленным сливочным маслом, добавить сахарный песок, соль, ванильный сахар из пакетика. Отдельно перемешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить мучную смесь к творожной, замесить. Дно формы застелить бумагой для выпекания, края самой формы смазать маслом. Выложить тесто, разровнять руками. Форму поставить в холодильник на несколько минут.
- Для приготовления вишневой начинки можно использовать свежую, размороженную или консервированную вишню из сиропа. Косточки вынуть. Взбить размягченное сливочное масло и половину нормы сахарного песка, добавить сок лимона и ванильный сахар. Массу еще раз взбить. Отделить белки от желтков. Желтки перемешать с начинкой и добавить обезжиренный творог. Отдельно перемешать картофельный крахмал с мукой и разрыхлителем.
- Добавить в творожную начинку, перемешать. Сырые белки взбить с остатками сахарного песка в плотную пену, также вмешать в начинку. Охлажденную форму вынуть из холодильника, выложить на тесто половину творога, вишню, слои повторить. Для украшения пирога смешать до образования крошки муку, миндаль, сахар и мягкое сливочное масло.
- Насыпать на поверхность будущей выпечки ровным слоем. Печь в течение 40 минут при температуре 160 градусов. Чтобы блюдо не подгорело, последние 20 минут пирог лучше печь под листом фольги. Остудить чизкейк с вишней в духовке в течение получаса.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
