Простое гороховое пюре без замачивания

Приготовление:

• Колотый горох промыть два раза ледяной водой, а затем залить кипятком. Оставить на 15 минут.
• Переложить продукт в чугунный казан, поставить вариться на полчаса, всыпать пищевую соду, огонь – слабый. Вода должна покрывать горох на два сантиметра. По мере испарения жидкости ее нужно доливать.
• Лук и морковь очистить и нарезать, затем обжарить на растительном масле.
• Поджарку переложить в пюре, соль – по вкусу, заправить сливочным маслом.
• В конце добавить рубленую зелень. По желанию массу можно взбить в блендере до состояния пюре.