Ризотто с курицей, перцем и кукурузой

Ризотто с курицей, перцем и кукурузой

«Ризотто» в переводе означает «маленький рис», блюдо родом из северной Италии. Для приготовления ризотто важно использовать сорта риса, богатые крахмалом, такой продукт обычно имеет кремовый оттенок.

Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • бульон куриный
    1200 мл
  • куриное филе
    400 г
  • рис арборио
    350 г
  • кукуруза консервированная
    200 г
  • вино белое полусухое
    200 мл
  • лук репчатый
    100 г
  • сыр твердый
    100 г
  • маcло оливковое
    30 мл
  • перец болгарский желтый
    1 шт.
  • соль морская
    1 ч.л.
  • перец черный молотый
    1/4 ч.л.
  • шафран
    1/8 ч.л.

Приготовление:

  • В небольшом количестве оливкового масла обжарить рубленый репчатый лук, он должен стать прозрачным. Добавить куриное филе, нарезанное кусочками. Когда мясо посветлеет, положить в сковороду нарезанный кубиками сладкий желтый болгарский перец. Массу перемешать, прогреть в течение нескольких минут, всыпать порошок шафрана.
  • В сковороду с курицей и овощами всыпать рис арборио, посолить по вкусу, прогреть две-три минуты. Влить белое полусухое вино небольшими порциями, продолжать помешивать. Дать вину впитаться, влить горячий куриный бульон. Добавить консервированную кукурузу, жидкость слить.
  • Блюдо продолжать прогревать, при необходимости подливать бульон. В конце приготовления ризотто поперчить и досолить, если есть такая необходимость. Подать блюдо горячим, посыпать ризотто с курицей тертым сыром, украсить веточкой любой зелени.

Совет

Кроме риса «Арборио» можно использовать и другие, с похожим составом: «Бальдо», «Падано», «Рома», «Виалоне Нано», «Карнароли», «Маратели». Последние три – наиболее дорогие, но и наиболее качественные.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Фотоотзывы
Похожие рецепты
Ризотто / Ризотто с овощами
Ризотто / Ризотто с курицей
Курица с овощами / Курица с кукурузой
Ризотто / Ризотто с сыром
Вторые блюда из риса / Рис с кукурузой
Праздничный стол / Праздничные гарниры
Вторые блюда из риса / Рис с овощами
Вторые блюда из курицы / Рис с курицей
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог