Рулетики из блинов с ванильным соусом

8 января 2017

Полосатые блинные рулетики, интересная кулинарная находка – испечь обычные, светлые и темные, с какао-порошком, блины, а потом соединить их в одном блюде. Нежный ванильный соус подается отдельно.

Простые рецепты 60529

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

вода

300 мл
молоко

250 мл
мука

180 г
сливки 33%

100 мл
масло сливочное

50 г
ванилин

1,5 г
яйца

2 шт.
кукурузный крахмал

1 ст.л.
масло оливковое

1 ст.л.
сахар

1 ст.л.
какао

2 ч.л.
масло растительное
соль

Яйца Жирные сливки Молоко Оливковое масло Сливочное масло

Приготовление:

Приготовить заварное блинное тесто. Для этого нужно перемешать сырые куриные яйца с сахарным песком и солью. Влить оливковое масло и молоко. Просеять в смесь пшеничную муку, тщательно растереть, в тесте не должно быть комочков. Влить крутой кипяток, оставить смесь на 15 минут. Тесто должно получиться гладким.
Для приготовления ванильного соуса растопить в кастрюле небольшого объема сливочное масло, добавить коричневый сахар, соль – по вкусу. Массу хорошо перемешать. Влить жирные сливки, всыпать кукурузный крахмал. Варить соус в течение 5–7 минут на тихом огне. Огонь выключить, снять с плиты, добавить ванилин из пакетика и перемешать. Остудить.
Тесто для блинов разделить на две части, в одну из них всыпать какао-порошок, перемешать. Выпечь на смазанной растительным маслом сковороде светлые и темные блинчики. На темный блин положить светлый и наоборот. Свернуть рулетами. Разрезать рулетики из блинов пополам, выложить на блюдо.