Сациви из баклажанов в ореховом соусе

Приготовление:

• Растереть орехи в ступке, перемешать с острым перцем, шафраном, чесноком и парой чайных ложек соли.
• Влить воду (2 стакана) с соком граната.
• Измельченный лук обжарить около 5 минут.
• Добавить орехи со специями, перемешать, дать закипеть, проварить четверть часа.
• Баклажаны порезать на кружочки, чуть их присолить, дать постоять полчаса.
• Промыть, отжать, разогреть масло и обжарить их с двух сторон.
• Посыпать кружочки порубленной зеленью, залить горячим соусом.
• Дать сациви из баклажанов в ореховом соусе остыть, посыпать гранатовыми зернами, подать к столу.