Салат с чечевицей, шпинатом и яйцами пашот

Приготовление:

• Крупную зеленую чечевицу хорошо промыть и варить в воде в течение получаса.
• После закипания убавить огонь до минимального.
• Соль добавить в конце приготовления.
• Шпинат обжарить на ложке оливкового масла, время – минута, массу помешивать.
• Нарезать помидоры и авокадо, перемешать со шпинатом и чечевицей.
• Отварить яйца-пашот. В воду добавить немного уксуса, довести её до слабого кипения, разбить яйца.
• Лучше влить их из мисочки, при этом в кастрюле создать лопаткой небольшую воронку.
• Готовые яйца достать шумовкой и опустить на минуту в холодную воду, чтобы остановить процесс денатурации и смыть уксус.
• Готовый продукт выложить на салат и подать к столу.